যা যা লাগবে (Ingredients)
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| গরুর মাংস | ১ কেজি |
| সাতকরা | ১টি |
| বড় পেঁয়াজ (স্লাইস) | ৫টি |
| পেঁয়াজ বাটা | ১ কাপ |
| রসুন বাটা | ১.৫ টেবিল চামচ |
| আদা বাটা | ১ টেবিল চামচ |
| মরিচের গুঁড়ো | ১ টেবিল চামচ |
| হলুদের গুঁড়ো | ½ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়ো | ১ টেবিল চামচ |
| জিরার গুঁড়ো | ½ টেবিল চামচ |
| গরম মসলা গুঁড়ো | ½ চা চামচ |
| তেল | ১ কাপ |
| পানি | প্রয়োজনমতো |
| লবণ | স্বাদমতো |
যেভাবে রান্না করবেন (Cooking Steps)
ধাপ ১: মাংস কষানো
- কড়াইয়ে গরুর মাংস দিন
- একে একে সব পেঁয়াজ, বাটা মসলা, গুঁড়ো মসলা, তেল ও লবণ দিন
- মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষাতে থাকুন
ধাপ ২: ভাজা টেক্সচার আনা
- ৫–৬ মিনিট পর নেড়ে দিন
- পানি শুকিয়ে মাংস একটু ভাজা ভাজা হলে আরও কষান
ধাপ ৩: সাতকরা যোগ
- এবার কাটা সাতকরা যোগ করুন
- প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন
- ধীরে ধীরে সেদ্ধ হতে দিন
ধাপ ৪: ফাইনাল টাচ
- মাংস নরম হয়ে এলে গরম মসলা ছিটান
- আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন
পরিবেশন
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন
টক-ঝাল সাতকরার ঘ্রাণে খাবার হবে আরও মজাদার